Qué hacer en Quito
Empieza por el Centro Histórico, el centro colonial mejor conservado de toda América y, desde 1978, uno de los dos primeros lugares del mundo declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Organiza tu visita en torno a la Plaza Grande, con el Palacio de Carondelet y la Catedral a su alrededor, la explosión de pan de oro dentro de La Compañía de Jesús, y el enorme conjunto de la iglesia y convento de San Francisco — y luego pasea por la empedrada La Ronda, antiguo hogar de los músicos y guitarreros de la ciudad.
Sube —o toma un taxi— hasta El Panecillo para la vista desde la colina bajo la Virgen de Quito alada, y móntate en el TelefériQo, que trepa parte del volcán Pichincha, para una panorámica más amplia y un buen bajón de temperatura. Reserva medio día para la Mitad del Mundo, el monumento ecuatorial a unos 30 minutos al norte del centro, donde puedes pisar la línea que le da nombre a Ecuador.
Barrios y dónde comer
El Centro Histórico es donde vive la historia, pero la energía del Quito moderno está más al norte: La Mariscal combina hostales, bares y restaurantes hasta tarde, mientras que La Floresta y el pueblo colgado de Guápulo, bajo la ciudad camino al valle, atraen a un público más tranquilo y bohemio de cafés y galerías.
Come como un quiteño: empieza el día con un locro de papa, una sopa espesa de papa y queso que suele llevar aguacate, y prueba el encebollado, un guiso de pescado, cebolla y yuca que muchos comen como remedio para la resaca. El ceviche a la ecuatoriana lleva un caldo a base de tomate y se sirve con canguil o chifles en lugar del toque cítrico de la versión peruana, y un canelazo caliente —canela, aguardiente de caña y fruta— es la forma clásica de entrar en calor en cuanto se pone el sol.
Cómo moverse y mejor época para ir
Quito es larga y estrecha, encajonada entre montañas, así que las distancias entre el Centro Histórico y el norte moderno pueden ser mayores de lo que parece en el mapa — los taxis y las apps de transporte son baratos y, con diferencia, la forma más fácil de cubrirlas, y la línea de metro y el corredor del Trolebús ayudan en el eje principal norte-sur. Muévete por calles concurridas en el centro histórico después del anochecer, y deja que tu alojamiento o tu guía te indiquen qué zonas evitar de noche.
La posición ecuatorial de Quito hace que la temperatura apenas cambie a lo largo del año — es la altitud la que marca el día, con sol cálido a media mañana y un frío de verdad después del atardecer. Los tramos más secos y soleados van de junio a septiembre y de nuevo entre diciembre y enero; el resto del año trae más lluvia, casi siempre en chubascos cortos por la tarde y no en aguaceros de todo el día. Sea cual sea la temporada, lleva ropa por capas y una chaqueta de lluvia, y date un día entero para adaptarte a la altitud antes de cualquier caminata exigente.
