Que faire à Budapest
Partagez la ville en deux et commencez côté Buda : montez sur la colline du Château jusqu'au Château de Buda, puis marchez jusqu'au Bastion des Pêcheurs, une terrasse de conte de fées aux tourelles qui offre la plus belle vue sur le Danube et la silhouette de Pest, juste à côté du toit aux tuiles colorées de l'église Matthias.
Traversez le fleuve par le pont des Chaînes, le pont suspendu du XIXe siècle qui a relié Buda et Pest pour la première fois, et vous arriverez près du Parlement hongrois, un édifice au bord de l'eau hérissé de flèches et de vitraux, particulièrement beau au crépuscule quand il s'illumine de doré. Terminez la journée par la basilique Saint-Étienne et une longue baignade aux bains Széchenyi, les grands bassins thermaux du City Park ouverts depuis 1913.
Quartiers et où manger
Le 7e arrondissement, l'historique quartier juif, c'est le Budapest nocturne : des immeubles aux cours délabrées transformés en ruin bars comme le Szimpla Kert, décorés de guirlandes lumineuses et de meubles dépareillés, à deux pas de la synagogue de la rue Dohány, la plus grande d'Europe. Le jour, ces mêmes rues cachent quelques-uns des meilleurs bistrots et cafés de la ville.
Pour manger, commencez par le grand marché couvert, une halle en fonte de 1897 remplie de paprika, de saucisses et de tout ce qui se met au vinaigre, puis enchaînez les classiques : un bol de goulasch, du chou farci, et un lángos — une pâte frite couverte de crème aigre et de fromage — à un stand de rue. Finissez par un kürtőskalács, la brioche à la broche caramélisée vendue chaude à presque chaque coin de rue.
Se déplacer et meilleure période
Le centre de Budapest est plat et se parcourt à pied, et le noyau compact s'étend sur les deux rives du Danube, faciles à traverser via le pont des Chaînes ou quelques autres ponts. La ligne de métro 1, ouverte en 1896, est la plus ancienne ligne de métro souterraine d'Europe continentale et circule toujours sous l'avenue Andrássy, tandis que les tramways 4 et 6 font le tour du Grand Boulevard et comptent parmi les lignes de tramway les plus fréquentées d'Europe.
Les meilleures périodes sont le printemps (avril–mai) et le début d'automne (septembre–octobre), doux et verts, avant ou après la chaleur et l'affluence de l'été. Les étés sont chauds et les hivers froids, mais les bains thermaux font de Budapest une destination valable toute l'année — et l'île Marguerite, le parc sans voitures au milieu du Danube, mérite une promenade quelle que soit la saison. Les free tours ont lieu toute l'année, par tous les temps.
